La Pizza Diavola: Historia, Ingredientes y Cómo Prepararla en Casa

La pizza Diavola es una de las favoritas para los amantes de las pizzas con un toque de picante. Esta icónica especialidad italiana no solo destaca por su sabor intenso y audaz, sino también por su historia intrigante y la mezcla única de ingredientes que la hacen tan especial.

¿Qué es una Diavola?

Una Diavola es una pizza italiana clásica conocida por su sabor picante, caracterizado principalmente por el uso de salami picante o pepperoni. Su nombre proviene del italiano "diavolo" (diablo), lo que hace referencia a su intensidad, ya que los ingredientes principales añaden un toque ardiente que evoca la sensación de "fuego en la boca". Esta pizza es muy popular tanto en Italia como en muchos otros países, especialmente en los Estados Unidos, donde la versión americana de la pizza Diavola es la famosa pepperoni pizza.

¿La Pizza Diavola es Picante?

¡Sí! La pizza Diavola es conocida por su toque picante. Lo que la hace especial es el uso de embutidos como el salami picante o el pepperoni, que aportan ese sabor especiado y picante característico. Además, muchas versiones de esta pizza incluyen guindillas frescas o chile en polvo para los amantes del picante extremo. Sin embargo, el nivel de picante puede ajustarse dependiendo de la cantidad de estos ingredientes que se utilicen, permitiendo que se adapte a los diferentes gustos.

¿Cuáles Son los Ingredientes de la Pizza Diavola?

Los ingredientes de la pizza Diavola son sencillos, pero cada uno juega un papel crucial en el equilibrio de sabores. Los ingredientes principales son:

• Masa de pizza: Tradicionalmente hecha con harina, agua, levadura, aceite de oliva y una pizca de sal. La masa debe dejarse reposar entre 24 y 72 horas para desarrollar una textura perfecta.

• Salsa de tomate casera: Hecha con tomates frescos, un toque de orégano y albahaca, y cocinada a fuego lento para lograr un sabor profundo.

• Mozzarella: Este queso suave y cremoso se derrite sobre la pizza y equilibra el picante del embutido.

• Salami picante o pepperoni: El ingrediente clave que define el picante de la Diavola. También se pueden utilizar otros embutidos picantes como chorizo.

• Guindillas frescas (opcional): Para quienes deseen añadir más picante, las guindillas frescas troceadas son una excelente opción.

• Albahaca fresca: Para un toque de frescura y un contraste de sabores.

La Historia de la Pizza Diavola: Un Viaje Picante

Aunque no hay un registro exacto de cuándo se creó la pizza Diavola, se cree que tiene sus raíces en la región de Nápoles, cuna de muchas otras pizzas clásicas italianas. En la tradición culinaria napolitana, las pizzas siempre han sido una mezcla de ingredientes frescos y locales, y la Diavola no es una excepción. Su nombre se debe al característico sabor "ardiente", gracias al uso de embutidos picantes que simulan el fuego del diablo, de ahí su denominación.

En Estados Unidos, la pizza Diavola se ha convertido en la popular pepperoni pizza. Sin embargo, es importante aclarar que el término "pepperoni" no tiene nada que ver con los pimientos (como se podría pensar), sino que proviene de la palabra inglesa "pepper", en referencia al uso de especias en el salami. Así, la pizza Diavola cruzó el Atlántico y conquistó las mesas de todo el mundo.

Cómo Preparar la Pizza Diavola en Casa: Paso a Paso

Si te encanta el picante y quieres probar a preparar una pizza Diavola en casa, aquí tienes una receta fácil para que puedas disfrutar de este plato italiano en la comodidad de tu hogar.

Paso 1: Preparar la Masa

Para comenzar, deberás preparar la masa entre 24 y 72 horas antes. Los ingredientes básicos son:

• 500 g de harina,

• 350 ml de agua,

• 1 g de levadura fresca,

• 1 cucharadita de azúcar,

• 20 ml de aceite de oliva virgen extra,

• una pizca de sal.

Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta obtener una bola suave y elástica. Coloca la masa en un bol con un poco de aceite de oliva, cúbrela con un paño y déjala reposar en el frigorífico entre 24 y 72 horas.

Paso 2: Precalentar el Horno y Preparar los Ingredientes

Unas dos o tres horas antes de hornear la pizza, saca la masa de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente. Precalienta el horno a 250ºC para que esté bien caliente cuando vayas a cocinar la pizza.

Enharina la superficie de trabajo, divide la masa en 4 porciones y estira cada una hasta formar una base redonda, lo más fina posible, para que quede crujiente al hornearse.

Paso 3: Montar la Pizza

Coloca la base de masa en una bandeja espolvoreada con semolina (esto le dará una textura extra crujiente). Luego, añade una capa generosa de salsa de tomate casera sobre la masa estirada. A continuación, cubre con una mezcla de mozzarella y otros quesos al gusto, y coloca sobre el queso las rodajas de salami picante o pepperoni.

Si te gusta el picante extra, añade algunas guindillas frescas troceadas. Este paso es opcional, pero le dará un toque más fuerte y auténtico a tu pizza Diavola.

Paso 4: Hornear y Decorar

Introduce la pizza en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos a 250ºC, o hasta que la masa esté dorada y el queso completamente derretido. Una vez horneada, saca la pizza y decórala con algunas hojas de albahaca fresca para darle un toque final de frescura.

La pizza Diavola es mucho más que una simple pizza picante; es un plato con una rica historia y una mezcla perfecta de sabores que ha conquistado paladares en todo el mundo. Si alguna vez te has preguntado qué es una Diavola, ahora sabes que es una pizza italiana que combina la suavidad del queso con el toque ardiente del salami picante o pepperoni. Además, si te cuestionabas si la pizza Diavola es picante, la respuesta es un rotundo sí, pero lo mejor es que puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto para adaptarla a tu preferencia.

Ahora que también sabes cuáles son los ingredientes de la pizza Diavola y cómo prepararla en casa, es el momento perfecto para experimentar esta delicia en tu propia cocina. Sin embargo, si prefieres disfrutarla preparada por manos expertas, te invitamos a visitar nuestro restaurante italiano Forno d’Oro. Aquí, nuestra pizza Diavola está elaborada con ingredientes frescos y auténticos, siguiendo la tradición italiana para ofrecerte una experiencia gastronómica inigualable.

¡Ven a Forno d’Oro y deja que la pizza Diavola encienda tus sentidos con su sabor picante y delicioso!